C'est sur la scène du mythique Cinéma Louxor et des mains du nutritionniste Arnaud Cocaul que nous avons reçu
🥇 le Prix Sucré du concours Mieux Manger au Ciné
🍫 pour les billes soufflées enrobées de chocolat ELSY
Avec notre panier d'ouvreuse en bandoulière (comme dans les cinémas d'antan), vous l'aurez compris, ce prix nous tenait à cœur ;)
🥇 le Prix Sucré du concours Mieux Manger au Ciné
🍫 pour les billes soufflées enrobées de chocolat ELSY
Avec notre panier d'ouvreuse en bandoulière (comme dans les cinémas d'antan), vous l'aurez compris, ce prix nous tenait à cœur ;)
Et pour l'occasion, Arnaud Cocaul, nutritionniste et membre du jury, s'est prêté au jeu de l'interview.
Arnaud, pourquoi le jury a sélectionné ELSY comme Lauréat du Prix Sucré 2022 ?
Nous avons trouvé en Elsy une vraie proposition innovante concernant un secteur hautement concurrentiel où les acteurs déjà présents ne proposent qu'une offre calorique, pléthorique et à la composition problématique au niveau santé publique.
L'idée de proposer un index glycémique faible correspond à une vraie prise de conscience de l'importance à accorder à une offre plaisir qui ne se résume pas à un ramassis d'éléments bourratifs mais bien à un sens de l'innovation en incorporant des légumineuses, un cacao responsable et de l'oligofructose issu de la chicorée.
Vous avez particulièrement été surpris par la présence d'Oligofructose. Pourquoi et que pensez-vous de cet "ingrédient" ?
Je trouve salutaire de garder le plaisir gourmand en y associant un effet lissant sur la glycémie du consommateur. Il n'y a pas de montée brutale du taux de sucre mais au contraire une proposition sucrée limitant la montée réactionnelle de l'insuline qui peut enclencher des baisses brutales du taux de sucre avec le risque de multiplier sans fin les prises alimentaires donc le grignotage.
Je trouve salutaire de garder le plaisir gourmand en y associant un effet lissant sur la glycémie du consommateur. Il n'y a pas de montée brutale du taux de sucre mais au contraire une proposition sucrée limitant la montée réactionnelle de l'insuline qui peut enclencher des baisses brutales du taux de sucre avec le risque de multiplier sans fin les prises alimentaires donc le grignotage.
L'oligofructose a ceci d'original qu'il s'agit d'un prébiotique donc d'un élément nutritif pour notre flore digestive. C'est la première fois qu'un produit de confiserie offre cela. Donc on peut presque parler d'effet santé ce qui est très novateur pour une telle gamme de produit gourmand. En en mangeant, on nourrit son microbiote intestinal et on fait fructifier de bonnes bactéries. Il fallait le faire!
Vous êtes nutritionniste et auteur. Parmi les livres que vous avez écrits, quel livre recommanderiez-vous aux fans d'Elsy ?
Je parle du microbiote donc lisez "Dépolluez votre graisse interne" co-écrit avec le Dr Michel Brack et paru chez Albin Michel. livre de vulgarisation sympa à lire.
Je parle du microbiote donc lisez "Dépolluez votre graisse interne" co-écrit avec le Dr Michel Brack et paru chez Albin Michel. livre de vulgarisation sympa à lire.
