🍫 Le cadmium dans le chocolat : ce qu’il faut savoir (et pourquoi Elsy veille sur vous)

🌍 Le cadmium, qu’est-ce que c’est ?

Le cadmium est un métal naturellement présent dans certains sols. Le cacaoyer peut en absorber une petite partie par ses racines, ce qui explique qu’on en détecte parfois dans le cacao et donc dans le chocolat.

⚖️ Des règles européennes très strictes

L’Union européenne fixe des seuils maximums spécifiques pour les produits à base de cacao et de chocolat. Ces limites figurent dans la réglementation et sont obligatoires pour tous les fabricants commercialisant en Europe. Objectif : protéger les consommateurs sur le long terme.

🍫 Pourquoi certains chocolats sont plus concernés ?

• Des zones volcaniques d’Amérique latine (ex. Andes) présentent parfois des sols naturellement plus riches en cadmium.
• À l’inverse, l’Afrique de l’Ouest (Côte d’Ivoire, Ghana) est généralement moins exposée.

Le choix d’origine du cacao est donc un levier clé pour maîtriser le risque.

🌿 La démarche Elsy

• Origine du chocolat : sélection prioritaire en Côte d’Ivoire, où les sols présentent naturellement des niveaux plus faibles de cadmium.
• Contrôles qualité : analyses régulières chez nos fournisseurs pour vérifier la conformité aux normes UE.
• Exigence matière : chocolat de qualité, délicieux et sécurisé pour vos pauses gourmandes.

Résultat : des snacks chocolatés gourmands, IG bas, riches en fibres… et conformes aux exigences les plus strictes.

👩🔬 À retenir

• Le cadmium est naturel dans certains sols ; sa présence potentielle est maîtrisée par la réglementation.
• L’UE impose des limites très basses pour le cacao et le chocolat.
• Elsy choisit des origines moins exposées et réalise des contrôles réguliers.
• Vous pouvez croquer nos snacks en toute confiance 💛.

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