Danser avec le diabète : comment Pauline de Sugar Palace a réconcilié santé et gourmandise grâce à ELSY
Vivre avec un diabète de type 1, c’est composer chaque jour avec les émotions, la charge mentale et les choix alimentaires. Dans cet article signé Pauline Pinsolle, fondatrice de l’association Sugar Palace Paris, découvrez un témoignage fort et sincère sur la vie avec le diabète, la quête de plaisir sans culpabilité et la rencontre avec les chocolats IG bas et riches en fibres d’ELSY.
Une ode à la douceur et à la liberté, même sous contrainte.
Vivre avec un diabète de type 1 : une chorégraphie sous contraintes
Vivre avec un diabète de type 1, c’est apprendre à danser sur un fil invisible.
Nous sommes les danseurs d’une chorégraphie millimétrée entre équilibre, intuition et grâce, le tout sous contrainte. La contrainte du taux de sucre, des émotions, des hormones, des températures extérieures, de la fatigue, de l’adrénaline, de l’activité physique. Une vigilance permanente qui nous invite aussi, parfois, à réapprendre à goûter la vie.
Vivre avec et non pas contre, tel est mon credo.
De journaliste à fondatrice engagée : la naissance de Sugar Palace
Quand on m’a diagnostiquée, j’avais 30 ans.
J’étais déjà journaliste, passionnée par l’art de vivre, la gastronomie et la liberté.
Je testais une nouvelle adresse parisienne lorsque mon médecin m’a annoncé qu’il fallait que je me rende en urgence à l’hôpital.
Le choc a été brutal. Mais très vite, j’ai compris qu’il allait falloir que je transforme cette maladie en moteur. Créer du lien, du sens, des projets. Se réinventer. Créer du beau comme un art de vivre avec la maladie.
Sugar Palace : une communauté libre, joyeuse et bienveillante
C’est comme ça qu’est née Sugar Palace Paris, mon association dédiée aux personnes vivant avec un diabète de type 1.
On y parle de charge mentale, de corps, de maternité, de sexualité, de sport… sans tabou, mais toujours avec bienveillance, humour et style. On organise des retraites de surf dans les Landes et bientôt au Maroc, des dîners, des séances photos pour visibiliser les dispositifs médicaux, des ateliers sensoriels et même une exposition photos autour de la beauté de nos corps marqués.
Mais vivants.
Retrouver le goût… avec ELSY
Et dans tout cela, il y a le goût. Le plaisir. La gourmandise.
Comme le chocolat. Vous savez celui qui fait peur, celui qu’on culpabilise, celui qu’on interdit… jusqu’à ce qu’on le retrouve autrement. En conscience. En confiance.
C’est là que ELSY entre en scène. J’ai découvert leurs chocolats comme un manifeste. Une ode à la douceur sans culpabilité. Une promesse : celle de retrouver la magie du goût, sans compromis sur la santé. Peu sucrés, ultra gourmands, riches en fibres.
ELSY c’est une gourmandise intelligente, responsable, qui ne cède ni sur le goût, ni sur la composition. Moins sucrée, plus engagée, résolument joyeuse.
Des chocolats qui m’accompagnent désormais partout, à la maison, dans mes stages de surf et dans certains ateliers de dégustation que j’organise, où l’on explore le lien entre émotions et alimentation.
Réconcilier corps et cœur, santé et liberté
Parce qu’au fond, ce que nous essayons de faire, chez Sugar Palace, c’est ça : réconcilier corps et cœur, tête et plaisir, santé et liberté.
Et si un carré de chocolat pouvait devenir un symbole de cette réconciliation ?
Pauline Pinsolle
Fondatrice de Sugar Palace Paris
