Pourquoi Elsy obtient une note moyenne sur Yuka (et pourquoi c’est trompeur)

✅ Les forces de nos recettes (ce que Yuka affiche aussi)

• Très faible en sucre : 4,7 g / 100 g (bien moins que des confiseries chocolatées classiques).
• Ultra riches en fibres : 29,5 g / 100 g grâce à l’inuline de chicorée → utile pour le microbiote et la satiété.
• Source de protéines : 10,8 g / 100 g.
• Peu de sel.
• Sans édulcorants artificiels, sans huile de palme, sans sucres ajoutés.

⚠️ Pourquoi la note Yuka baisse

• Graisses saturées en rouge chez Yuka : 18,4 g / 100 g. Elles proviennent naturellement du cacao (chocolat noir) et non d’huiles industrielles ajoutées.
• Calories : 462 kcal / 100 g. Normal pour un produit chocolaté : on ne compare pas une gourmandise à des légumes 😉.
• Additifs : Yuka mentionne 2 additifs “à risque limité”. Ils sont réglementés au niveau européen et utilisés en faible quantité.

En résumé, l’algorithme pénalise des critères génériques (énergie, saturés, additifs) sans toujours valoriser le profil sucre/fibres exceptionnel de la recette.

🤔 Elsy est-elle vraiment “médiocre” ?

Non. Si on regarde au-delà du score global, nos billes sont :

• Beaucoup moins sucrées que la plupart des alternatives chocolatées.
• 2 à 3 fois plus riches en fibres, pour une meilleure satiété et un impact glycémique maîtrisé.
• Sans édulcorants artificiels, sans huile de palme, sans sucres ajoutés.

Bref : une alternative chocolatée unique pour celles et ceux qui veulent se faire plaisir sans sacrifier leur santé (ni leur glycémie).

🔎 À retenir

Yuka est un outil utile, mais il ne dit pas tout. Il applique un barème uniforme à des catégories très différentes. Chez Elsy, on a choisi le compromis gourmandise + santé — et ça ne rentre pas toujours dans toutes les cases.

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