Pourquoi Elsy obtient 32/100 sur Yuka (et ce que la note ne dit pas)
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Quand on scanne nos billes soufflées au chocolat noir Elsy dans l’application Yuka, on voit 32/100, « médiocre ». Pour une confiserie dont on a retiré presque tout le sucre, ça surprend. Voici ce que la note compte, et ce qu’elle ne voit pas, chiffres à l’appui.
✅ Ce que Yuka affiche en vert
Faible teneur en sucres : 4,7 g pour 100 g, bien moins que les confiseries chocolatées classiques.
Riches en fibres : 29,5 g pour 100 g, grâce à la fibre de chicorée.
Protéines : 10,8 g pour 100 g.
Peu de sel.
Et ce que le score ne prend pas en compte : ni édulcorant ni polyol, pas d’huile de palme, et seulement 0,8 % de sucre ajouté dans les billes, celui de notre chocolat, qui en contient 1 %.
⚠️ Pourquoi la note baisse
Graisses saturées, en rouge chez Yuka : 18,4 g pour 100 g. Elles viennent du beurre de cacao de notre chocolat noir, pas d’huiles ajoutées.
Calories : 462 kcal pour 100 g, normal pour un produit chocolaté. On ne compare pas une gourmandise à des légumes 😉
Additifs : Yuka en signale 2, classés « à risque limité ». Ils sont autorisés et encadrés par la réglementation européenne, et utilisés en faible quantité.
Le score s’appuie sur des critères généraux : l’énergie, les graisses saturées, les additifs. Il valorise peu ce qui fait la différence de nos billes, peu de sucres et beaucoup de fibres.
🤔 Alors, « médiocre » ?
On te laisse juger, chiffres en main : 4,7 g de sucres et 29,5 g de fibres pour 100 g, ni édulcorant ni polyol. Nos billes restent une confiserie, avec du vrai chocolat, donc du gras, et c’est ce que Yuka compte en rouge. Ce qu’on a retiré, c’est le sucre.
🔎 À retenir
Yuka est un outil utile pour comparer des produits d’une même famille. Son barème est le même pour tous les aliments, et une confiserie au chocolat y obtient rarement une bonne note. Chez Elsy, on a fait le choix de la gourmandise avec beaucoup moins de sucres, et on l’assume.
🍫 Scanne, goûte, compare
Tu utilises Yuka ? Scanne nos produits, goûte-les, et raconte-nous : tes retours font évoluer nos recettes.
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