5 cocktails avec du sirop de chicorée (moins sucrés et délicieux)
La saison des cocktails arrive. Mojito, daiquiri, spritz, margarita… Ces classiques reposent tous sur un équilibre simple : alcool, acidité, dilution et douceur.
Dans de nombreuses recettes, cette douceur est apportée par du sucre ou du sirop d'agave. Mais il existe aujourd’hui une alternative intéressante : le sirop de chicorée.
Naturellement riche en fibres et beaucoup moins sucré que le sucre classique, il permet de créer des cocktails équilibrés tout en réduisant la charge en sucre.
Voici 5 cocktails classiques revisités avec le sirop de chicorée Elsy.
Pourquoi certains cocktails utilisent du sucre ?
Dans la construction d’un cocktail, la douceur a un rôle précis : équilibrer l’acidité et l’alcool.
Dans les recettes classiques, cet équilibre est souvent obtenu avec :
- du sucre de canne
- du sirop d’agave
- des liqueurs sucrées
Mais ces ingrédients apportent rapidement beaucoup de sucre. Le sirop de chicorée permet d’apporter cette douceur tout en étant beaucoup moins sucré.
Pourquoi utiliser du sirop de chicorée dans les cocktails ?
Le sirop de chicorée Elsy possède une texture très proche d’un sirop de sucre.
Il présente plusieurs avantages pour les cocktails :
- une douceur naturelle
- une texture sirupeuse facile à mélanger
- un goût légèrement caramélisé très agréable
- beaucoup moins de sucres que le sucre classique
Il remplace facilement un sirop simple dans la plupart des recettes.
Les bénéfices scientifiques de la chicorée
La racine de chicorée est naturellement riche en fibres prébiotiques, notamment les fructo-oligosaccharides.
Ces fibres ont été largement étudiées pour leurs effets bénéfiques :
- elles nourrissent le microbiote intestinal
- elles ralentissent l’absorption des sucres
- elles contribuent à une meilleure digestion
Contrairement au sucre classique qui apporte uniquement des sucres rapides, la chicorée apporte également des fibres fonctionnelles.
C’est ce qui rend le sirop de chicorée Elsy particulièrement intéressant dans les boissons gourmandes.
5 cocktails classiques revisités avec du sirop de chicorée
Mojito revisité au sirop de chicorée
Le mojito traditionnel utilise souvent du sucre de canne. Le sirop de chicorée permet d’apporter une douceur plus subtile.
Ingrédients
- 4 cl de rhum blanc
- 2 cl de sirop de chicorée
- 1/2 citron vert
- menthe fraîche
- eau gazeuse
- glace pilée
Préparation
Écrasez légèrement le citron vert et la menthe dans un verre. Ajoutez le sirop de chicorée, le rhum et la glace pilée. Complétez avec l’eau gazeuse.
Daiquiri au sirop de chicorée
Le daiquiri est un cocktail très simple : rhum, citron vert et sucre. Le sirop de chicorée remplace parfaitement ce sucre.
Ingrédients
- 5 cl de rhum blanc
- 2 cl de jus de citron vert
- 2 cl de sirop de chicorée
Shakez avec de la glace et servez dans un verre à cocktail.
Margarita légèrement adoucie à la chicorée
La margarita classique ne contient pas de sucre. Mais certains bartenders ajoutent une touche de douceur pour équilibrer l’acidité du citron vert.
Une petite quantité de sirop de chicorée permet d’obtenir un cocktail plus rond.
Ingrédients
- 5 cl de tequila
- 2 cl de triple sec
- 2 cl de jus de citron vert
- 1 cl de sirop de chicorée (optionnel)
Espresso martini chicorée
L’espresso martini est souvent sucré avec du sirop de sucre. La chicorée apporte une douceur plus intéressante.
Ingrédients
- 4 cl de vodka
- 3 cl d’espresso
- 2 cl de sirop de chicorée
Shakez vigoureusement avec de la glace et servez dans un verre martini.
Mocktail citron chicorée
Une alternative sans alcool très rafraîchissante.
Ingrédients
- 2 cl de sirop de chicorée
- 2 cl de jus de citron
- eau pétillante
- menthe
- glaçons
Comment remplacer le sucre dans les cocktails
Le principe est simple :
2 cl de sirop de chicorée remplacent généralement un sirop de sucre dans une recette.
Il peut être utilisé dans :
- les mojitos
- les daiquiris
- les cocktails tiki
- les cafés glacés
- les mocktails
Où trouver le sirop de chicorée ?
Vous pouvez découvrir le sirop de chicorée Elsy sur notre boutique.
Il contient :
- 10 fois moins de sucres que le sucre
- des fibres issues de la racine de chicorée
- aucun édulcorant
Il est parfait pour les cocktails, mais aussi pour les desserts, les pancakes ou les boissons chaudes.
