Reese's maison version healthy : peanut butter cups au chocolat noir & sirop de chicorée

Un cœur ultra fondant au beurre de cacahuète, une coque de chocolat noir qui craque… et pourtant, aucune raison de culpabiliser. Cette version « healthy » des célèbres Reese's Peanut Butter Cups remplace le sucre par notre sirop de chicorée Elsy, riche en fibres et à l'indice glycémique bas. Le genre de gourmandise qui disparaît aussi vite qu'elle se prépare. 🤎

Comptez une quinzaine de minutes de préparation (hors temps de prise au frais), et vous obtenez 9 petites coupelles irrésistibles.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Sucrée autrement : le sirop de chicorée apporte une douceur caramélisée avec 10× moins de sucres que le miel ou le sirop d'agave.
• Riche en fibres : la chicorée est naturellement riche en fibres prébiotiques, et le chocolat noir Elsy aussi.
• Simple et rapide : pas de cuisson, quelques ingrédients, un moule à mini-muffins et le tour est joué.
• Le bon équilibre : le croquant du chocolat, le fondant de la cacahuète… difficile de n'en manger qu'une.

Les ingrédients (pour 9 coupelles)

La garniture

• 100 g de beurre de cacahuète
• 50 g de beurre de cajou (ou de purée d'amandes blanches)
• 25 à 30 g de sirop de chicorée Elsy
• 12 à 15 g de poudre d'amandes
• 1 pincée de sel
• ½ c. à café de vanille (facultatif)

L'enrobage

• 150 à 200 g de chocolat noir Elsy
• ½ c. à café d'huile de coco

💡 Envie de tester les deux recettes de sirop? Le sirop nature apporte une note caramélisée, et la version chocolat une touche cacaotée qui se marie très bien avec cette recette.

La préparation, étape par étape

1. Préparez la garniture. Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, le beurre de cajou, le sirop de chicorée, la poudre d'amandes, le sel et la vanille jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Faites fondre le chocolat. Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre doucement avec l'huile de coco, au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions. Mélangez pour obtenir un chocolat lisse et brillant.
3. Montez le fond des coupelles. Déposez une cuillère de chocolat fondu au fond de 9 empreintes d'un moule à mini-muffins (en silicone, c'est plus facile à démouler). Remontez légèrement le chocolat sur les bords, puis placez 5 minutes au réfrigérateur pour figer.
4. Garnissez. Déposez une belle cuillère de garniture au beurre de cacahuète au centre de chaque coupelle, sans aller jusqu'aux bords.
5. Recouvrez. Nappez chaque coupelle du reste de chocolat fondu, de façon à enfermer complètement la garniture.
6. Laissez prendre. Réfrigérez au moins 30 minutes, jusqu'à ce que le chocolat soit bien pris. Démoulez délicatement.

Mon astuce

Si la garniture est un peu trop souple, placez-la 10 à 15 minutes au réfrigérateur avant de former les coupelles. Elle sera beaucoup plus facile à travailler et à répartir. 👌

Conservation

Ces coupelles se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Elles supportent aussi très bien le congélateur : sortez-les quelques minutes avant de les déguster pour retrouver tout le fondant du cœur cacahuète.

Le petit plus Elsy

Ce qui rend cette recette gourmande et maligne, c'est le duo d'ingrédients Elsy :

• Notre sirop de chicorée est élaboré à partir de racine de chicorée, un ingrédient local riche en fibres prébiotiques, avec un indice glycémique bas. Il remplace le sucre, le miel ou le sirop d'agave dans la plupart de vos recettes.
• Notre chocolat noir à 71 % de cacao ne contient qu'1 % de sucre ajouté, sans édulcorants, et reste riche en fibres.

Résultat : une douceur qui fait plaisir, sans les pics de sucre.

Recette imaginée par @citron_sorbets, en partenariat avec Elsy.

Enregistrez cette recette pour la tester plus tard, et dites-nous en commentaire : vous êtes plutôt chocolat noir ou chocolat au lait ? 👇

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